รายละเอียดสำคัญ:

แอปพลิเคชัน:

ซูคราโลสมีเสถียรภาพสูง ในการแปรรูปอาหารควรเพิ่มในกระบวนการใด ๆ ร่วมกับความต้องการที่แท้จริงของโรงงาน ไม่เพียง แต่สะดวกกว่าในการใช้งานเท่านั้น แต่ยังมีเอฟเฟกต์โดยรวมที่ดีขึ้น

 1. อาหารและเครื่องดื่ม

การประยุกต์ใช้ซูคราโลสในเครื่องดื่มนั้นค่อนข้างธรรมดา โดยทั่วไปปริมาณของซูโครสที่เพิ่มเข้ามาในเครื่องดื่มมักจะเข้มข้นที่ 8% ถึง 10% เนื่องจากซูคราโลสมีเสถียรภาพที่ดีจึงไม่ตอบสนองกับสารอื่น ๆ และจะไม่ส่งผลกระทบต่อความโปร่งใสสีและน้ำหอมของเครื่องดื่ม นอกจากนี้ซูคราโลสมีคุณสมบัติของการฆ่าเชื้อความร้อนและการจัดเก็บในระยะยาวและจะไม่มีปัญหาเช่นการย่อยสลายหรือการแยกออกจากกัน ดังนั้นการประยุกต์ใช้ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานในการผลิตเครื่องดื่มสามารถตอบสนองความต้องการของการใช้งาน

 2. ขนมอบ

ซูคราโลสมีข้อดีของความต้านทานอุณหภูมิสูงและค่าความร้อนต่ำดังนั้นจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอบ ความหวานของผลิตภัณฑ์ซูคราโลสที่ร้อนที่อุณหภูมิสูงจะไม่เปลี่ยนแปลงและจะไม่มีการสูญเสียการวัด

3. อาหารหวาน

ใช้ซูคราโลสกับอาหารหวานและปริมาณที่เพิ่มขึ้นจะถูกควบคุมที่ 0.15 กรัม/กก. ส่วนใหญ่เกิดจากการซึมผ่านที่ดีของมันดังนั้นจึงมั่นใจได้ถึงความหวานหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาอื่น ๆ