ใยอาหารถั่วเหลืองส่วนใหญ่หมายถึงคำทั่วไปสำหรับน้ำตาลโมเลกุลสูงในถั่วเหลืองที่ไม่สามารถย่อยด้วยเอนไซม์ย่อยอาหารของมนุษย์ส่วนใหญ่จะประกอบด้วยเซลลูโลส เพคติน ไซแลน มานโนส ฯลฯ แม้ว่าใยอาหารจะไม่สามารถให้สารอาหารใดๆ แก่ร่างกายมนุษย์ได้ แต่ก็สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของร่างกายมนุษย์ได้อย่างปลอดภัย ป้องกันอาการท้องผูก และเพิ่มความอิ่ม