รายละเอียดที่สำคัญ:

แอปพลิเคชัน:

1. อุตสาหกรรมอาหารสัตว์

ทั้งสหรัฐอเมริกาและสหภาพยุโรปใช้โพแทสเซียมซอร์เบตเป็นอาหารเสริมตามกฎหมายสำหรับอาหารสัตว์โพแทสเซียมซอร์เบตสามารถย่อยได้ง่ายเป็นส่วนผสมอาหารสัตว์โดยไม่มีผลเสียต่อสัตว์อาหารสัตว์มีแนวโน้มที่จะเน่าเสียในระหว่างการเก็บรักษา การขนส่ง และการขาย ดังนั้นตลาดการใช้โพแทสเซียมซอร์เบตในอุตสาหกรรมอาหารสัตว์จึงมีขนาดใหญ่

2. ภาชนะบรรจุอาหารและวัสดุบรรจุภัณฑ์

โพแทสเซียมซอร์เบตสามารถเติม ชุบ พ่น หรือพ่นด้วยผงแห้งได้โดยตรงในเวลาเดียวกัน มีวิธีที่ยืดหยุ่นมากมายในการจัดการกับวัสดุบรรจุภัณฑ์ในแง่ของแนวโน้มการพัฒนา เนื่องจากลักษณะของโพแทสเซียมซอร์เบตเท่ากับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ขอบเขตการใช้งานและปริมาณการใช้ยังคงมีมาก

3. สารกันบูดในอาหาร

โพแทสเซียมซอร์เบตถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารกันบูดในอาหารโดยกำหนดว่าความเข้มข้นที่อนุญาตในผลิตภัณฑ์เส้นบะหมี่ ผักดอง อาหารกระป๋อง ผลไม้แห้ง ผลิตภัณฑ์นม และเครื่องปรุงรสคือ 0.02% ถึง 0.1%การเติมโพแทสเซียมซอร์เบต 1% ลงในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถยับยั้งการผลิตสารพิษจากคลอสตริเดียม โบทูลินัมได้อย่างมีนัยสำคัญในเวลาเดียวกัน กรดซอร์บิกถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ เช่น ไวน์ผลไม้ เบียร์ และไวน์ และมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อในอุดมคติ

4. การใช้งานในผักและผลไม้

หากใช้สารกันบูดโพแทสเซียมซอร์เบตบนพื้นผิวผักและผลไม้ สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งเดือนที่อุณหภูมิสูงถึง 30°C และความเขียวของผักและผลไม้จะไม่เปลี่ยนแปลง

5. การประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

แฮมรมควัน ไส้กรอกแห้ง เนื้อแดดเดียวและผลิตภัณฑ์เนื้อแห้งอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน จะถูกแช่ในสารละลายโพแทสเซียมซอร์เบตที่มีความเข้มข้นที่เหมาะสมเป็นเวลาสั้นๆ เพื่อเก็บรักษาด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ

6. การใช้งานในผลิตภัณฑ์ทางน้ำ

หลังจากเติมกรดซอร์บิก 0.1%~0.2% และโพแทสเซียมซอร์เบตผสมสารกันบูดลงในไส้กรอกปลา ผลิตภัณฑ์จะไม่เน่าเสียเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง 30°C เป็นเวลาสองสัปดาห์

7. การประยุกต์ใช้ในขนมอบ

เมื่อใช้โพแทสเซียมซอร์เบตเป็นสารกันบูดสำหรับเค้ก ควรละลายในน้ำหรือนมก่อน แล้วจึงเติมลงในแป้งหรือแป้งโดยตรง

8. อาหารและเครื่องดื่ม

สามารถเติมโพแทสเซียมซอร์เบตลงในเครื่องดื่มต่างๆ เช่น เครื่องดื่มน้ำผักและผลไม้ เครื่องดื่มอัดลม เครื่องดื่มโปรตีน ฯลฯ ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก