รายละเอียดสำคัญ:

คุณสมบัติ:

1. ความหวานต่ำ

ความหวานของ erythritol เพียง 60% -70% ของซูโครส มันมีรสชาติที่สดชื่นและไม่มีความสุข

2. ความเสถียรสูง

มันมีความเสถียรมากต่อกรดและความร้อนมีความต้านทานกรดและอัลคาไลสูงและจะไม่สลายตัวและเปลี่ยนแปลงต่ำกว่า 200 ° C

3. การดูดความชื้นต่ำ

erythritolเป็นเรื่องง่ายมากที่จะตกผลึก แต่จะไม่ดูดซับความชื้นในสภาพแวดล้อมความชื้น 90% และง่ายต่อการบดขยี้ที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ผงซึ่งสามารถใช้กับพื้นผิวของอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารลดลงเนื่องจากการดูดซับความชื้น

แอปพลิเคชัน:

1. อาหารและเครื่องดื่ม

Erythritol สามารถเพิ่มความหวานและความเรียบเนียนให้กับเครื่องดื่มในขณะที่ลดความขมขื่นและยังสามารถปกปิดกลิ่นอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่ม Erythritol ยังสามารถปรับปรุงกลิ่นที่ไม่ดีของสารสกัดจากพืชคอลลาเจนเปปไทด์และสารอื่น ๆ ดังนั้น Erythritol จึงถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรของผลิตภัณฑ์คอลลาเจนบางตัวเพื่อปรับปรุงรสชาติ

2. อาหารอบและสารเติมแต่งอาหาร

Erythritol เป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมโดยมีลักษณะของแคลอรี่ต่ำความหวานต่ำและความมั่นคงสูงดังนั้นจึงเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มเข้าไปในอาหารอบและสารเติมแต่งอาหาร