แอสปาร์แตมคืออะไร?เป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่?

แอสปาร์แตมเป็นสารให้ความหวานเทียมแคลอรี่ต่ำที่ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายพบได้ทั่วไปในอาหารและเครื่องดื่มหลายประเภท เช่น ไดเอทโซดา หมากฝรั่งไม่มีน้ำตาล น้ำปรุงแต่งรส โยเกิร์ต และอาหารแปรรูปอื่นๆ อีกมากมายแอสพาเทมยังมาในรูปของผงผลึกสีขาวสำหรับผู้ที่ต้องการใช้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด

ผงแอสปาร์แตมทำจากกรดอะมิโน 2 ชนิด ได้แก่ ฟีนิลอะลานีน และกรดแอสปาร์ติกกรดอะมิโนเหล่านี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารหลายชนิด เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์นม และผักเมื่อกรดอะมิโนทั้งสองนี้รวมกันจะเกิดพันธะไดเปปไทด์ซึ่งมีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 200 เท่า

การใช้งานของแอสปาร์แตมเป็นสารให้ความหวานในอาหารเริ่มต้นในทศวรรษ 1980 และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา น้ำตาลชนิดนี้ก็ได้กลายมาเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำแอสปาร์แตมได้รับความนิยมเป็นหลักในด้านความสามารถในการให้ความหวานโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่ให้กับอาหารทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณแคลอรี่หรือกำลังวางแผนลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตาม แม้จะมีการใช้อย่างแพร่หลายและได้รับความนิยม แต่แอสปาร์แตมก็ยังเป็นประเด็นถกเถียงและถกเถียงกันหลายคนได้แสดงความกังวลเกี่ยวกับผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นและความเสี่ยงต่อสุขภาพคำกล่าวอ้างที่ได้รับความนิยมบางข้อได้แก่ สารให้ความหวานทำให้เกิดมะเร็ง ปวดศีรษะ เวียนศีรษะ และแม้แต่ความผิดปกติทางระบบประสาทคำกล่าวอ้างดังกล่าวดึงดูดความสนใจของสื่อมวลชนอย่างกว้างขวาง และสร้างความรู้สึกหวาดกลัวในหมู่ประชาชน

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือมีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากเพื่อประเมินความปลอดภัยของการบริโภคแอสปาร์แตม โดยการศึกษาส่วนใหญ่สรุปว่าแอสปาร์แตมปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์หน่วยงานกำกับดูแล เช่น สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) และหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ยังได้ตรวจสอบหลักฐานที่มีอยู่และสรุปว่าแอสปาร์แตมมีความปลอดภัยเมื่อใช้ในปริมาณที่แนะนำ

แอสพาเทมได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางมานานกว่าสี่ทศวรรษ และได้รับการประเมินความปลอดภัยของแอสพาเทมในสัตว์และมนุษย์การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าไม่มีหลักฐานที่แสดงถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคแอสปาร์แตมกับการพัฒนาของมะเร็งหรือภาวะสุขภาพที่ร้ายแรงอื่นๆจากข้อมูลของ FDA แอสปาร์แตมเป็นหนึ่งในวัตถุเจือปนอาหารที่ได้รับการทดสอบอย่างละเอียดถี่ถ้วนที่สุด และความปลอดภัยได้รับการพิสูจน์ผ่านการศึกษาทางวิทยาศาสตร์อย่างเข้มงวด

อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับวัตถุเจือปนอาหารหรือส่วนผสมใดๆ อาการภูมิแพ้และการแพ้ของแต่ละบุคคลก็อาจเกิดขึ้นได้บางคนอาจไวต่อผลข้างเคียงจากการบริโภคแอสปาร์แตมมากกว่าตัวอย่างเช่น ผู้ที่มีความผิดปกติทางพันธุกรรมซึ่งพบได้ยากที่เรียกว่าฟีนิลคีโตนูเรีย (PKU) ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานแอสปาร์แตม เนื่องจากไม่สามารถเผาผลาญกรดอะมิโนที่เรียกว่าฟีนิลอะลานีนในแอสปาร์แตมได้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับบุคคลในการทำความเข้าใจสถานะสุขภาพของตนเอง และปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหากมีคำถามเกี่ยวกับการบริโภคแอสปาร์แตม

นอกจากนี้ยังควรกล่าวถึงด้วยว่าการบริโภคแอสปาร์แตมหรือสารให้ความหวานจากธรรมชาติหรือเทียมมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้แม้ว่าแอสพาเทมจะไม่มีแคลอรี่ แต่การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานมากเกินไปอาจส่งผลให้ได้รับแคลอรี่มากเกินไป และอาจส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและปัญหาสุขภาพอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง

แอสปาร์แตมเป็นสารให้ความหวานและเป็นของวัตถุเจือปนอาหาร.มีสารให้ความหวานหลักและขายร้อนในบริษัทของเราเช่น

เดกซ์โทรส โมโนไฮเดรต ผง

โซเดียมไซคลาเมต

หญ้าหวาน

อิริทริทอล

ไซลิทอล

โพลีเดกซ์โทรส

มอลโตเด็กซ์ตริน

โซเดียมขัณฑสกร

ซูคราโลส

โดยสรุป แอสปาร์แตมเป็นสารให้ความหวานเทียมแคลอรี่ต่ำที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ซึ่งผ่านการวิจัยทางวิทยาศาสตร์อย่างกว้างขวางเพื่อประเมินความปลอดภัยฉันทามติจากหน่วยงานกำกับดูแลและการวิจัยทางวิทยาศาสตร์คือแอสปาร์แตมปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์เมื่อใช้ในปริมาณที่แนะนำอย่างไรก็ตาม ควรคำนึงถึงความรู้สึกไวส่วนบุคคลและอาการแพ้อยู่เสมอเช่นเดียวกับวัตถุเจือปนอาหารอื่นๆ การกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญ เช่นเดียวกับการรักษาอาหารที่สมดุลและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี