แอสปาร์แตมคืออะไร? มันเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่?
แอสปาร์แตมเป็นสารให้ความหวานเทียมแคลอรี่ต่ำที่ใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย พบได้ทั่วไปในอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลายเช่นโซดาอาหารหมากฝรั่งที่ไม่มีน้ำตาลน้ำที่ปรุงแต่งโยเกิร์ตและอาหารแปรรูปอื่น ๆ อีกมากมาย แอสปาร์แตมยังมาในรูปแบบของผงผลึกสีขาวสำหรับผู้ที่ต้องการใช้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด
ผงแอสปาร์แตมทำจากกรดอะมิโนสองตัว: ฟีนิลอะลานีนและกรดแอสปาร์ติก กรดอะมิโนเหล่านี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารหลายชนิดเช่นเนื้อสัตว์ปลาผลิตภัณฑ์นมและผัก เมื่อกรดอะมิโนทั้งสองนี้รวมกันพวกเขาจะสร้างพันธะ dipeptide ที่หวานกว่าน้ำตาล 200 เท่า
การใช้แอสปาร์แตมเป็นสารให้ความหวานอาหารเริ่มต้นในปี 1980 และตั้งแต่นั้นมามันก็กลายเป็นน้ำตาลที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำ แอสปาร์แตมได้รับความนิยมเป็นหลักสำหรับความสามารถในการให้ความหวานโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่พิเศษในอาหาร สิ่งนี้ทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณแคลอรี่หรืออยู่ในแผนลดน้ำหนัก
อย่างไรก็ตามแม้จะมีการใช้งานและความนิยมอย่างกว้างขวาง แต่แอสปาร์แตมก็เป็นเรื่องของการโต้เถียงและการอภิปราย หลายคนแสดงความกังวลเกี่ยวกับผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นและความเสี่ยงต่อสุขภาพ การเรียกร้องที่ได้รับความนิยมบางอย่างรวมถึงแอสปาร์แตมทำให้เกิดมะเร็งปวดหัวเวียนศีรษะและความผิดปกติทางระบบประสาท การอ้างสิทธิ์ดึงดูดความสนใจของสื่ออย่างกว้างขวางและสร้างความกลัวในหมู่ประชาชน
เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากได้ดำเนินการเพื่อประเมินความปลอดภัยของการบริโภคแอสปาร์แตมโดยส่วนใหญ่ของการศึกษาเหล่านี้สรุปว่าแอสปาร์แตมนั้นปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ หน่วยงานด้านกฎระเบียบเช่นสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) และหน่วยงานด้านความปลอดภัยด้านอาหารของยุโรป (EFSA) ได้ตรวจสอบหลักฐานที่มีอยู่และสรุปว่าแอสปาร์แตมนั้นปลอดภัยเมื่อใช้ในปริมาณที่แนะนำ
แอสปาร์แตมได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางมานานกว่าสี่ทศวรรษและความปลอดภัยของมันได้รับการประเมินในสัตว์และมนุษย์ การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าไม่มีหลักฐานการเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคแอสปาร์แตมและการพัฒนาของมะเร็งหรือภาวะสุขภาพที่ร้ายแรงอื่น ๆ จากข้อมูลขององค์การอาหารและยาแอสปาร์แตมเป็นหนึ่งในสารเติมแต่งอาหารที่ผ่านการทดสอบอย่างละเอียดที่สุดและความปลอดภัยได้รับการพิสูจน์แล้วจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่เข้มงวด
อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับสารเติมแต่งอาหารหรือส่วนผสมความไวของแต่ละบุคคลและการแพ้อาจเกิดขึ้น บางคนอาจมีความอ่อนไหวต่อผลข้างเคียงของการบริโภคแอสปาร์แตม ตัวอย่างเช่นคนที่มีความผิดปกติทางพันธุกรรมที่หายากที่เรียกว่า Phenylketonuria (PKU) ควรหลีกเลี่ยงการใช้แอสปาร์แตมเพราะพวกเขาไม่สามารถเผาผลาญกรดอะมิโนที่เรียกว่าฟีนิลอะลานีนในแอสปาร์แตม เป็นสิ่งสำคัญสำหรับบุคคลที่จะเข้าใจสถานะสุขภาพของตนเองและปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพหากพวกเขามีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับการบริโภคแอสปาร์แตม
นอกจากนี้ยังคุ้มค่าที่จะกล่าวถึงว่าการบริโภคแอสปาร์แตมมากเกินไปหรือสารให้ความหวานธรรมชาติหรือสารให้ความหวานอาจมีผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพ แม้ว่าแอสปาร์แตมนั้นจะไม่มีแคลอรี่ แต่การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่หวานมากเกินไปอาจส่งผลให้ปริมาณแคลอรี่มากเกินไปและอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
แอสปาร์แตมเป็นสารให้ความหวานและเป็นของสารเติมแต่งอาหาร- มีสารให้ความหวานหลักและร้อนใน บริษัท ของเราเช่น
โดยสรุปแอสปาร์แตมเป็นสารให้ความหวานเทียมแคลอรี่ต่ำที่ใช้กันอย่างแพร่หลายซึ่งได้รับการวิจัยทางวิทยาศาสตร์อย่างกว้างขวางเพื่อประเมินความปลอดภัย ฉันทามติจากหน่วยงานกำกับดูแลและการวิจัยทางวิทยาศาสตร์คือแอสปาร์แตมนั้นปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์เมื่อใช้ในปริมาณที่แนะนำ อย่างไรก็ตามควรพิจารณาความไวและการแพ้ส่วนบุคคลเสมอ เช่นเดียวกับสารเติมแต่งอาหารการกลั่นกรองเป็นกุญแจสำคัญเช่นเดียวกับการรักษาอาหารที่สมดุลและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
เวลาโพสต์: ตุลาคม 25-2023
