เจลาตินทำมาจากอะไร?ประโยชน์ของมันคืออะไร?

เจลาตินเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่พบในผลิตภัณฑ์อาหารและไม่ใช่อาหารหลายชนิดมาจากคอลลาเจนที่พบในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูกของสัตว์แหล่งเจลาตินที่พบมากที่สุด ได้แก่ คอลลาเจนจากวัวและปลาบทความนี้จะเน้นถึงคุณประโยชน์ของเจลาตินเนื้อและกระบวนการผลิต

ผงเจลาตินเนื้อหรือเรียกอีกอย่างว่าผงเจลาตินวัวได้จากกระดูกและเนื้อเยื่อของโคเป็นโปรตีนคุณภาพสูงที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน โดยเฉพาะไกลซีน โพรลีน และไฮดรอกซีโพรลีนเจลาตินผลิตโดยการสกัดคอลลาเจนผ่านกระบวนการต้มและแปรรูปเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูกของสัตว์

กระบวนการผลิตผงเจลาตินเนื้อเริ่มต้นด้วยการรวบรวมกระดูกสัตว์จากโรงฆ่าสัตว์และโรงฆ่าสัตว์กระดูกได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงเพื่อกำจัดเนื้อสัตว์หรือไขมันที่เหลืออยู่จากนั้นกระดูกจะถูกบดหรือแปรรูปเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวในการสกัดถัดมาคือกระบวนการบำบัดด้วยกรด โดยกระดูกจะถูกแช่ในสารละลายกรดที่ช่วยสลายแร่ธาตุและขจัดสิ่งสกปรก

หลังการบำบัดด้วยกรด กระดูกจะต้องผ่านกระบวนการสกัดด้วยน้ำร้อนเป็นเวลานานและช้ากระบวนการนี้อาจใช้เวลาหลายชั่วโมงหรือแม้กระทั่งดาเนื่องจากช่วยให้คอลลาเจนละลายและเกิดเป็นสารคล้ายเจลของเหลวที่อุดมด้วยเจลาตินที่ได้จากกระบวนการนี้จะถูกกรองเพื่อขจัดสิ่งเจือปนที่เหลืออยู่ของเหลวที่กรองจะถูกทำให้เข้มข้นโดยการระเหยเพื่อสร้างน้ำเชื่อมเจลาตินที่มีความเข้มข้น

ขั้นตอนต่อไปในกระบวนการผลิตคือการทำให้น้ำเชื่อมเจลาตินแห้งซึ่งสามารถทำได้โดยใช้วิธีการต่างๆ เช่น การทำแห้งแบบดรัมหรือการทำแห้งแบบพ่นฝอยการอบแห้งแบบถังคือการทาน้ำเชื่อมเจลาตินบนถังอุ่นซึ่งจะแข็งตัวและขูดออกเป็นสะเก็ดการทำแห้งแบบสเปรย์เกี่ยวข้องกับการพ่นน้ำเชื่อมเจลาตินในห้องร้อน จากนั้นทำให้แห้งอย่างรวดเร็วเป็นผงจากนั้นจึงรวบรวมผงและแปรรูปต่อไปให้ได้ขนาดอนุภาคที่ต้องการ

ตอนนี้เราเข้าใจกระบวนการผลิตผงเจลาตินเนื้อแล้ว เรามาดูคุณประโยชน์หลายประการกันดีกว่าประโยชน์หลักประการหนึ่งของเจลาตินเนื้อคือมีโปรตีนสูงโปรตีนเป็นสารอาหารหลักที่จำเป็นซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกายหลายอย่าง รวมถึงการซ่อมแซมกล้ามเนื้อ การสร้างเนื้อเยื่อใหม่ และการผลิตฮอร์โมนเจลาตินเนื้อมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ ทำให้เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์

นอกจากจะเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าแล้ว เจลาตินเนื้อยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ อีกหลายประการประการแรก ส่งเสริมสุขภาพข้อต่อและกระดูกเจลาตินเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับการผลิตและบำรุงรักษากระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อกระดูกมักแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องข้อหรือผู้ที่ต้องการเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก

นอกจากนี้ผงเจลาตินเนื้อยังดีต่อสุขภาพของระบบย่อยอาหารและลำไส้อีกด้วยช่วยปรับปรุงความสมบูรณ์ของเยื่อบุลำไส้ ป้องกันสารพิษและเศษอาหารที่ไม่ได้ย่อยไม่ให้รั่วไหลเข้าสู่กระแสเลือดวิธีนี้สามารถลดความเสี่ยงของความผิดปกติทางเดินอาหาร เช่น อาการลำไส้รั่วและอาการลำไส้แปรปรวน

ข้อดีอีกอย่างของคอลลาเจนเจลาตินเนื้อคือผลเชิงบวกต่อสุขภาพผิวและเส้นผมกรดอะมิโนที่มีอยู่ในเจลาติน โดยเฉพาะไกลซีนและโพรลีน จำเป็นสำหรับการผลิตคอลลาเจนคอลลาเจนเป็นโปรตีนที่ให้โครงสร้างและความยืดหยุ่นแก่ผิว ลดการปรากฏของริ้วรอยและส่งเสริมความชุ่มชื้นของผิวนอกจากนี้ยังทำให้รูขุมขนแข็งแรงขึ้นเพื่อให้เส้นผมมีสุขภาพดีและเป็นเงางามมากขึ้น

นอกจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ผงเจลาตินเนื้อยังมีการใช้งานที่หลากหลายในสาขาการทำอาหารเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นเจล จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตของหวาน เช่น เยลลี่ คัสตาร์ด และฟัดจ์เจลาตินยังทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความเสถียรและสารเพิ่มความข้นในอาหารหลายชนิด รวมถึงโยเกิร์ต ครีม และไอศกรีม

โดยสรุป ผงเจลาตินเนื้อได้มาจากคอลลาเจนที่พบในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูกของวัวกระบวนการผลิตเกี่ยวข้องกับการสกัดคอลลาเจนผ่านกระบวนการต้มและแปรรูปกระดูกเจลาตินเนื้ออุดมไปด้วยกรดอะมิโนและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการปรับปรุงสุขภาพข้อต่อและกระดูก เพิ่มการย่อยอาหาร และสนับสนุนสุขภาพผิวหนังและเส้นผมนอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายประเภทไม่ว่าคุณกำลังมองหาการเพิ่มปริมาณโปรตีนหรือปรับปรุงเนื้อสัมผัสของของหวานที่คุณชื่นชอบ ผงเจลาตินจากวัวเป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์และมีประโยชน์หลายอย่างในการพิจารณานำไปรวมไว้ในอาหารของคุณ

ไหหลำหัวหยานคอลลาเจน เป็นหนึ่งในผู้ผลิตและจำหน่ายเจลาตินที่สูงที่สุด ยินดีต้อนรับติดต่อเราเพื่อขอรายละเอียดเพิ่มเติม

เว็บไซต์:https://www.huayancollagen.com/

ติดต่อเรา: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com