เจลาตินทำมาจากอะไร? ประโยชน์ของมันคืออะไร?

เจลาตินเป็นส่วนผสมที่หลากหลายที่พบในอาหารและผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหารหลากหลายชนิด มันมาจากคอลลาเจนที่พบในเนื้อเยื่อเกี่ยวกับสัตว์และกระดูก แหล่งที่พบบ่อยที่สุดของเจลาติน ได้แก่ คอลลาเจนวัวและปลา บทความนี้จะมุ่งเน้นไปที่ประโยชน์ของเจลาตินเนื้อวัวและกระบวนการผลิต

ผงเจลาตินหรือที่รู้จักกันในชื่อผงเจลาตินได้มาจากกระดูกและเนื้อเยื่อของวัว มันเป็นโปรตีนคุณภาพสูงที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนโดยเฉพาะ glycine, proline และ hydroxyproline เจลาตินผลิตโดยการสกัดคอลลาเจนผ่านกระบวนการต้มและประมวลผลเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูกสัตว์

กระบวนการผลิตของผงเจลาตินเนื้อเริ่มต้นด้วยการรวบรวมกระดูกสัตว์จากโรงฆ่าสัตว์และโรงฆ่าสัตว์ กระดูกได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงเพื่อกำจัดเนื้อสัตว์หรือไขมันที่เหลืออยู่ กระดูกจะถูกบดหรือแปรรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวสำหรับการสกัด ถัดไปกระบวนการบำบัดกรดที่กระดูกถูกแช่ในสารละลายกรดที่ช่วยสลายแร่ธาตุและกำจัดสิ่งสกปรก

หลังการรักษากรดกระดูกจะได้รับกระบวนการสกัดที่ยาวและช้าโดยใช้น้ำร้อน กระบวนการนี้อาจใช้เวลาหลายชั่วโมงหรือแม้กระทั่ง DAys ในขณะที่มันช่วยให้คอลลาเจนละลายและสร้างสารคล้ายเจล ของเหลวที่อุดมไปด้วยเจลาตินที่ได้จากกระบวนการนี้จะถูกกรองเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ ของเหลวที่ผ่านการกรองนั้นเข้มข้นโดยการระเหยเพื่อสร้างน้ำเชื่อมเจลาตินหนา

ขั้นตอนต่อไปในกระบวนการผลิตคือการอบแห้งของน้ำเชื่อมเจลาติน สิ่งนี้สามารถทำได้โดยใช้วิธีการต่าง ๆ เช่นการอบแห้งแบบดรัมหรือการอบแห้งสเปรย์ การอบแห้งกลองเกี่ยวข้องกับการแพร่กระจายน้ำเชื่อมเจลาตินผ่านกลองอุ่นที่มันแข็งตัวและถูกคัดลอกออกไปในสะเก็ด การอบแห้งสเปรย์เกี่ยวข้องกับการฉีดพ่นน้ำเชื่อมเจลาตินลงในห้องร้อนซึ่งแห้งอย่างรวดเร็วในรูปแบบผง จากนั้นผงจะถูกรวบรวมและประมวลผลต่อไปตามขนาดอนุภาคที่ต้องการ

ตอนนี้เราเข้าใจกระบวนการผลิตของผงเจลาตินเนื้อแล้วลองมาดูผลประโยชน์มากมาย หนึ่งในประโยชน์หลักของเจลาตินเนื้อคือปริมาณโปรตีนสูง โปรตีนเป็นสารอาหารหลักที่สำคัญที่มีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกายที่หลากหลายรวมถึงการซ่อมแซมกล้ามเนื้อการฟื้นฟูเนื้อเยื่อและการผลิตฮอร์โมน เจลาตินเนื้อมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายต้องการทำให้เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์

นอกเหนือจากการเป็นแหล่งโปรตีนที่มีค่าแล้วเจลาตินเนื้อยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมาย ครั้งแรกมันส่งเสริมสุขภาพร่วมและสุขภาพของกระดูก เจลาตินเป็นหน่วยการสร้างที่สำคัญสำหรับการผลิตและบำรุงรักษากระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อกระดูก มักจะแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาร่วมกันหรือผู้ที่ต้องการเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก

นอกจากนี้ผงเจลาตินเนื้อดีสำหรับการย่อยอาหารและสุขภาพลำไส้ มันช่วยปรับปรุงความสมบูรณ์ของซับในลำไส้ป้องกันสารพิษและอนุภาคอาหารที่ไม่ได้แยกแยะจากการรั่วไหลเข้าสู่กระแสเลือด สิ่งนี้สามารถลดความเสี่ยงของความผิดปกติของการย่อยอาหารเช่นอาการลำไส้รั่วและอาการลำไส้แปรปรวน

ข้อดีอีกอย่างของคอลลาเจนเนื้อเจลาตินเป็นผลในเชิงบวกต่อสุขภาพของผิวและผม กรดอะมิโนที่มีอยู่ในเจลาตินโดยเฉพาะ glycine และ proline เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตคอลลาเจน คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่ให้โครงสร้างและความยืดหยุ่นต่อผิวหนังลดการปรากฏตัวของริ้วรอยและส่งเสริมความชุ่มชื้นของผิว นอกจากนี้ยังเสริมความแข็งแรงของรูขุมขนสำหรับสุขภาพผมที่มีสุขภาพดีขึ้น

นอกเหนือจากคุณค่าทางโภชนาการผงเนื้อเจลาตินเนื้อวัวยังมีการใช้งานที่หลากหลายในสาขาการทำอาหาร เนื่องจากคุณสมบัติของการเจลมันจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตของหวานเช่นเยลลี่คัสตาร์ดและฟัดจ์ เจลาตินยังทำหน้าที่เป็นเครื่องทำให้เสถียรและเพิ่มความหนาในอาหารหลายชนิดรวมถึงโยเกิร์ตครีมและไอศกรีม

โดยสรุปผงเจลาตินเนื้อมาจากคอลลาเจนที่พบในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูก กระบวนการผลิตเกี่ยวข้องกับการสกัดคอลลาเจนผ่านกระบวนการต้มและการประมวลผลกระดูก เจลาตินเนื้อวัวอุดมไปด้วยกรดอะมิโนและมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลายรวมถึงการปรับปรุงสุขภาพและสุขภาพของกระดูกเพิ่มการย่อยอาหารและสนับสนุนสุขภาพผิวและผม นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมที่หลากหลายที่ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลาย ไม่ว่าคุณจะต้องการเพิ่มปริมาณโปรตีนหรือปรับปรุงพื้นผิวของของหวานที่คุณชื่นชอบผงเจลาตินวัวเป็นส่วนผสมที่เป็นประโยชน์และอเนกประสงค์เพื่อพิจารณาผสมผสานเข้ากับอาหารของคุณ

คอลลาเจน Hainan Huayan เป็นหนึ่งในผู้ผลิตและซัพพลายเออร์ของเจลาตินที่สูงที่สุดยินดีต้อนรับเราเพื่อติดต่อเราเพื่อขอรายละเอียดเพิ่มเติม

เว็บไซต์:https://www.huayancollagen.com/

ติดต่อเรา: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com