เปปไทด์คืออะไร?

เปปไทด์หมายถึงสารประกอบชนิดหนึ่งที่มีโครงสร้างโมเลกุลระหว่างกรดอะมิโนและโปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนธรรมชาติ 20 ชนิดในองค์ประกอบและการจัดเรียงที่แตกต่างกันตั้งแต่ dipeptides ไปจนถึงโพลีเปปไทด์เชิงเส้นหรือวงกลมที่ซับซ้อน เปปไทด์ทุกตัวมีโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองและโครงสร้างของเปปไทด์ที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับฟังก์ชั่นของตนเอง เปปไทด์มีการติดตามเนื้อหาในร่างกายชีวภาพ แต่มีกิจกรรมทางสรีรวิทยาที่เป็นเอกลักษณ์ ในหมู่พวกเขาเปปไทด์ที่สามารถควบคุมการทำงานของสิ่งมีชีวิตทางสรีรวิทยาที่เรียกว่าเปปไทด์ที่ใช้งานได้หรือเปปไทด์ที่ใช้งานทางชีวภาพ ในช่วงต้น 20^thศตวรรษความสำเร็จของการสังเคราะห์ทางเคมี Dipeptide ลงนามในลักษณะที่ปรากฏของวิทยาศาสตร์เปปไทด์

ข้อเท็จจริงมากมายพิสูจน์ว่าโปรตีนไม่เพียง แต่สามารถดูดซับในรูปแบบของกรดอะมิโน แต่ยังดูดซับในเปปไทด์หลายรูปแบบ เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่า dipeptides และ tripeptides จะถูกดูดซึมเข้าสู่เซลล์ลำไส้และจากนั้นไฮโดรไลซ์โดย peptidase เพื่อเข้าสู่การไหลเวียนของเลือดในรูปแบบของกรดอะมิโนอิสระ ผู้ให้บริการเปปไทด์เข้าสู่การไหลเวียน

การวิจัยเพิ่มเติมพบว่าโปรตีนที่กินโดยร่างกายมนุษย์นั้นถูกย่อยและดูดซับในรูปแบบของ oligopeptides หลังจากการกระทำของเอนไซม์ในทางเดินอาหารและสัดส่วนของการดูดซึมในรูปแบบของกรดอะมิโนอิสระมีขนาดเล็กมาก

โปรตีนถูกดูดซึมในรูปแบบของเปปไทด์ซึ่งไม่เพียง แต่หลีกเลี่ยงการแข่งขันระหว่างกรดอะมิโน แต่ยังลดผลย้อนกลับของแรงดันออสโมติกสูงต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นการจัดหาสารโภชนาการให้กับร่างกายมนุษย์ในรูปแบบของเปปไทด์จึงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการใช้ผลการทำงานของเปปไทด์อย่างรวดเร็ว ยิ่งไปกว่านั้นความสามารถทางชีวภาพและคุณค่าทางโภชนาการของเปปไทด์นั้นสูงกว่ากรดอะมิโนอิสระ ดังนั้นคอลลาเจนเปปไทด์จึงกลายเป็นจุดร้อนใหม่ในด้านการวิจัยทางโภชนาการโปรตีนและเปปไทด์โมเลกุลขนาดเล็กหรือ oligopeptide ทำให้อาหารดูแลสุขภาพช่องปากมีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์