ผงถั่วเหลืองเป็นเปปไทด์ที่ใช้งานโมเลกุลขนาดเล็กที่สกัดด้วยกระบวนการหลายกระบวนการโดยใช้โปรตีนถั่วเหลืองเป็นวัตถุดิบโดยใช้เทคโนโลยีการย่อยเอนไซม์ทางชีวภาพทิศทางขั้นสูงน้อยกว่า 1,000 Daltons เมื่อเปรียบเทียบกับโปรตีนถั่วเหลืองเปปไทด์ถั่วเหลืองมีความสามารถในการละลายน้ำได้ดีความสามารถในการเก็บน้ำคุณสมบัติการเกิดฟองความเสถียรการดูดซึมได้ง่ายและการแพ้ง่ายซึ่งเอาชนะความอ่อนแอทางโภชนาการของโปรตีนถั่วเหลือง

มันมีการย่อยอาหารและอัตราการดูดซับสูงเช่นเดียวกับประสิทธิภาพการประมวลผลที่ดีเช่นไม่มีกลิ่นหอมไม่มีการสูญเสียโปรตีนไม่มีการตกตะกอนของกรดไม่มีการแข็งตัวเมื่อถูกความร้อนง่ายต่อการละลายในน้ำและการไหลที่ดี มันมีสถานการณ์แอปพลิเคชันมากกว่าโปรตีนถั่วเหลือง ส่วนผสมอาหารเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยม ผงเปปไทด์ถั่วเหลืองสามารถรวมเข้ากับส่วนผสมอาหารอื่น ๆ อย่างสมบูรณ์และรักษาคุณสมบัติทางกายภาพเคมีและโภชนาการดั้งเดิม
กระบวนการไฮโดรไลซิสของเอนไซม์ของเปปไทด์เอนไซม์ฮัวยนฮัวยันนิวเคลียสมีข้อดีหลายประการ: ประการแรกเนื่องจากเงื่อนไขการไฮโดรไลซิสของเอนไซม์มักจะไม่รุนแรงมันจะไม่ทำให้เกิดการแปรผันของโครงสร้างโมเลกุล ประการที่สองเอนไซม์มีไซต์การตัดเอนไซม์คงที่ดังนั้นขนาดของน้ำหนักโมเลกุลหลังจากการไฮโดรไลซิสสามารถควบคุมได้และสามารถควบคุมผลิตภัณฑ์ไฮโดรไลซ์ที่มีการกระจายน้ำหนักโมเลกุลที่ค่อนข้างเข้มข้น ประการที่สามเนื่องจากไม่มีการใช้กรดและอัลคาไลในกระบวนการไฮโดรไลซิสเอนไซม์กระบวนการไฮโดรไลซิสของเอนไซม์จึงเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและไม่ก่อให้เกิดมลพิษต่อสิ่งแวดล้อม