โพแทสเซียมซอร์เบตเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้กันทั่วไปซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคเนื่องจากผู้บริโภคตระหนักถึงส่วนผสมอาหารมากขึ้น จึงมีความกังวลมากขึ้นเกี่ยวกับความเสี่ยงด้านสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากโพแทสเซียมซอร์เบตในบทความนี้ เราจะศึกษาว่าโพแทสเซียมซอร์เบตเป็นอันตรายหรือไม่

อันดับแรก สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าโพแทสเซียมซอร์เบตคืออะไรโพแทสเซียมซอร์เบตคือเกลือของกรดซอร์บิกที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในผลไม้บางชนิด เช่น ซอร์บิกเบอร์รี่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารกันบูดเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อรา ยีสต์ และเชื้อราโพแทสเซียมซอร์เบตได้รับการอนุมัติให้ใช้ในหลายประเทศ รวมถึงสหรัฐอเมริกาและสหภาพยุโรป ซึ่งจัดเป็นสารที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS)

โพแทสเซียมซอร์เบตถือว่าปลอดภัยในปริมาณที่แนะนำสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้กำหนดระดับสูงสุดไว้ที่ 0.1% สำหรับการใช้โพแทสเซียมซอร์เบตในอาหารซึ่งหมายความว่าผู้ผลิตจะต้องปฏิบัติตามขีดจำกัดนี้เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภคอย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่า FDA ไม่ได้กำหนดปริมาณโพแทสเซียมซอร์เบตที่ยอมรับได้ในแต่ละวัน (ADI) เนื่องจากการบริโภคโพแทสเซียมซอร์เบตในปริมาณปานกลางไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างมีนัยสำคัญ

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าโดยทั่วไปร่างกายสามารถทนต่อโพแทสเซียมซอร์เบตได้ดีคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญร่วมของ FAO/WHO เกี่ยวกับวัตถุเจือปนอาหาร (JECFA) ได้ทำการประเมินโพแทสเซียมซอร์เบตอย่างครอบคลุม และสรุปว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์เมื่อใช้เป็นสารกันบูดในอาหารคณะกรรมการได้ทบทวนการศึกษาวิจัยต่างๆ รวมถึงการศึกษาความเป็นพิษของสัตว์ และไม่พบหลักฐานที่แสดงถึงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม มีการหยิบยกข้อกังวลบางประการเกี่ยวกับผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากโพแทสเซียมซอร์เบตบางคนอาจเกิดอาการแพ้ เช่น ผื่นหรือปัญหาทางเดินหายใจ เมื่อสัมผัสกับโพแทสเซียมซอร์เบตปฏิกิริยาเหล่านี้ค่อนข้างหายากแต่อาจเกิดขึ้นในบุคคลที่มีความละเอียดอ่อนเราขอแนะนำให้คุณปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเสมอหากคุณสงสัยว่ามีอาการแพ้

ข้อกังวลอีกประการหนึ่งคือศักยภาพที่โพแทสเซียมซอร์เบตจะทำปฏิกิริยากับสารอื่นๆโพแทสเซียมซอร์เบตได้รับการแนะนำให้ผลิตเบนซีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง เมื่อผสมกับวัตถุเจือปนอาหารบางชนิด เช่น กรดเบนโซอิกอย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือการก่อตัวของเบนซีนมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นภายใต้เงื่อนไขบางประการ เช่น การสัมผัสกับความร้อนและแสงผู้ผลิตกำหนดอาหารโดยคำนึงถึงสิ่งนี้และควบคุมระดับโพแทสเซียมซอร์เบตและกรดเบนโซอิกอย่างเคร่งครัด

โดยสรุป โพแทสเซียมซอร์เบตมีความปลอดภัยเมื่อบริโภคในปริมาณที่แนะนำเมื่อใช้เป็นสารกันบูดในอาหารจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์และป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายแม้ว่าบางคนอาจมีอาการแพ้ แต่ก็พบได้น้อยสิ่งสำคัญเสมอคือต้องบริโภควัตถุเจือปนอาหาร เช่น โพแทสเซียมซอร์เบต ในปริมาณที่พอเหมาะตามแนวทางที่แนะนำเช่นเดียวกับส่วนผสมอาหารอื่นๆ วิธีที่ดีที่สุดคือปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหากคุณมีข้อกังวลหรือพบอาการไม่พึงประสงค์ใดๆ

ยินดีต้อนรับที่จะติดต่อเราเพื่อขอรายละเอียดเพิ่มเติม

เว็บไซต์: https://www.huayancollagen.com/

ติดต่อเรา: hainanhuayan@china-collagen.com   sales@china-collagen.com   food99@fipharm.com