นิซินคืออะไร?

นิสซินเป็นเปปไทด์ต้านจุลชีพตามธรรมชาติที่ได้รับความสนใจอย่างมากในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับความสามารถในการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ทำให้เกิดการเน่าเสียของอาหารและการเจ็บป่วยจากอาหาร ในฐานะสมาชิกของตระกูล Lantibiotic Nisin ผลิตโดยการหมักของ Lactococcus lactis สายพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจง คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของมันทำให้มันเป็นสารกันบูดที่มีค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับความปลอดภัยของอาหารและการยืดอายุการเก็บรักษา ในบทความนี้เราจะสำรวจแง่มุมต่าง ๆ ของนิซินรวมถึงการผลิตแอพพลิเคชั่นและบทบาทของซัพพลายเออร์และผู้ผลิต Nisin โดยเฉพาะในประเทศจีน

การผลิตนิซิน

ผงนิสซิน ผลิตผ่านกระบวนการหมักที่เกี่ยวข้องกับการเติบโต * lactococcus lactis * ในสภาพแวดล้อมที่ควบคุม แบคทีเรียผลิตนิซินเป็นกลไกการป้องกันต่อต้านจุลินทรีย์ที่แข่งขันกัน เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์ Nisin จะถูกสกัดและทำให้บริสุทธิ์เพื่อใช้ในแอปพลิเคชันที่หลากหลาย

จีนกลายเป็นผู้เล่นหลักในตลาดแลคโตบาซิลลัสทั่วโลกโดยมีผู้ผลิตจำนวนมากที่เชี่ยวชาญในการผลิตยาต้านจุลชีพนี้ โรงงานเหล่านี้จัดหาแลคโตบาซิลลัสให้กับอุตสาหกรรมต่าง ๆ รวมถึงการแปรรูปอาหารยาและเครื่องสำอาง ยอดขายที่ร้อนแรงของแลคโตบาซิลลัสในประเทศจีนสะท้อนให้เห็นถึงความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับสารกันบูดธรรมชาติที่สามารถปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารได้โดยไม่ลดทอนคุณภาพ

แอปพลิเคชันของ Nisin

Nisin ใช้เป็นสารกันบูดอาหารเป็นหลักเพราะมันมีประสิทธิภาพต่อแบคทีเรียแกรมบวกที่หลากหลายรวมถึง *Listeria monocytogenes *, *Staphylococcus aureus *และ *Clostridium botulinum * ความสามารถของนิซินในการยับยั้งเชื้อโรคเหล่านี้ทำให้มีคุณค่าอย่างยิ่งในการผลิตผลิตภัณฑ์นมอาหารกระป๋องและเนื้อสัตว์แปรรูป

1. นม: นิซินมักใช้ในการผลิตชีสเพื่อป้องกันการเน่าเสียและยืดอายุการเก็บรักษา ช่วยรักษาคุณภาพของชีสโดยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เน่าเสียและเชื้อโรค

2. อาหารกระป๋อง: การใช้นิซินในอาหารกระป๋องช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ยังคงปลอดภัยในการกินเป็นระยะเวลานาน นิซินมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารกรดต่ำที่มีความเสี่ยงด้านโบทูลิซึม

3. เนื้อสัตว์แปรรูป: แลคโตบาซิลลี่มักจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์แปรรูปเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งจะช่วยปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารและยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

4. เวชภัณฑ์และเครื่องสำอาง: นอกเหนือจากการใช้งานอาหารแล้ว Nisin ยังใช้เป็นสารกันบูดในเวชภัณฑ์และเครื่องสำอาง คุณสมบัติของยาต้านจุลชีพช่วยป้องกันการปนเปื้อนและให้ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

บทบาทของซัพพลายเออร์ผงนิซิน

ซัพพลายเออร์ผงนิซินมีบทบาทสำคัญในการกระจายตัวของยาต้านจุลชีพนี้ พวกเขามั่นใจว่าผู้ผลิตสามารถเข้าถึงแลคโตบาซิลลัสคุณภาพสูงที่ตรงตามข้อกำหนดด้านกฎระเบียบ ในประเทศจีนมีผู้ผลิตแลคโตบาซิลลัสจำนวนมากและตลาดมีการแข่งขันสูงดังนั้น บริษัท ต่างๆจึงสามารถหาซัพพลายเออร์ที่เสนอราคาและคุณภาพที่ดีที่สุด

Fipharm Food เป็น บริษัท ที่ได้รับการดูแลร่วมกันคอลลาเจน Hainan Huayanและกลุ่ม Fipharmคอลลาเจนและสารเติมแต่งอาหารเป็นผลิตภัณฑ์หลักและร้อนของเรา

อนาคตของนิซินในอุตสาหกรรมอาหาร

ความต้องการแลคโตบาซิลลัสคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเมื่อการรับรู้ของผู้บริโภคเพิ่มขึ้นเกี่ยวกับความสำคัญของความปลอดภัยของอาหารและสารกันบูดตามธรรมชาติ แนวโน้มไปสู่ผลิตภัณฑ์ฉลากที่สะอาดเน้นความโปร่งใสและการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติซึ่งสอดคล้องกับโปรไฟล์ของแลคโตบาซิลลัส

นอกจากนี้การวิจัยอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้ Nisin ยังคงเปิดเผยการใช้งานใหม่สำหรับมันในหลากหลายอุตสาหกรรม ตัวอย่างเช่นการศึกษากำลังสำรวจศักยภาพของการรวมนิซินกับสารกันบูดธรรมชาติอื่น ๆ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและขยายสเปกตรัมของกิจกรรม

โดยสรุป Nisin เป็นยาต้านจุลชีพที่มีศักยภาพที่มีการใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมอาหารและอื่น ๆ การผลิตของนิซินโดยเฉพาะในประเทศจีนทำให้ผู้ผลิตสามารถหาโซลูชั่นการอนุรักษ์ธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพได้อย่างง่ายดาย ในขณะที่ตลาด Nisin ยังคงขยายตัว บริษัท จะต้องเลือกซัพพลายเออร์อย่างรอบคอบเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ตรงกับความต้องการของพวกเขา ด้วยประสิทธิภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและความนิยมที่เพิ่มขึ้นนิซินคาดว่าจะมีบทบาทสำคัญในด้านความปลอดภัยและการอนุรักษ์อาหารในอนาคต