การใช้ไฮโดรไลซิสเอนไซม์อุณหภูมิที่ซับซ้อนทางชีวภาพและเทคโนโลยีชีวภาพหลายขั้นตอนอื่น ๆ เพื่อประมวลผลวอลนัทที่รู้จักกันในชื่อ "สมองสมอง" กำจัดน้ำมันส่วนเกินในวอลนัทและปรับแต่งสารอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพก่อให้เกิดกรดอะมิโน 18 ชนิดวิตามินและแร่ธาตุ ของวอลนัทโมเลกุลขนาดเล็กเปปไทด์

คุณสมบัติทางกายภาพของวอลนัทโพลีเปปไทด์มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับคุณสมบัติของโปรตีเอสที่ใช้สำหรับการไฮโดรไลซิสเงื่อนไขการไฮโดรไลซิสขนาดโมเลกุลระดับของการไฮโดรไลซิสและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ช่วงและกิจกรรมทางชีวภาพ

การทำงาน:

(1)พัฒนาความฉลาดและปรับปรุงความสามารถในการเรียนรู้: กลูตาเมตหนึ่งใน 18 กรดอะมิโนที่อุดมไปด้วยเปปไทด์วอลนัทเป็นกรดอะมิโนเพียงชนิดเดียวที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญสมองของมนุษย์และสารอาหารที่สำคัญที่ขาดไม่ได้สำหรับกิจกรรมทางปัญญาของมนุษย์ กลูตาเมตสามารถพัฒนาข่าวกรองรักษาและปรับปรุงการทำงานของสมองดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์และมีบทบาทสำคัญในเด็ก-สุขภาพสมอง การกินวอลนัทเปปไทด์ไม่เพียง แต่พัฒนาความฉลาดของเด็กอย่างมีประสิทธิภาพ แต่ยังส่งเสริมความสามารถในการเรียนรู้ของพวกเขา

(2)สารต้านอนุมูลอิสระและป้องกันอัลไซเมอร์: กระบวนการของริ้วรอยเป็นหน้าที่ของอนุมูลอิสระส่วนเกินและอนุมูลอิสระมากเกินไปทำให้เกิดความเสียหายของเซลล์ปกติและองค์กรในร่างกายทำให้เกิดโรคต่าง ๆ วอลนัทเปปไทด์มีฟังก์ชั่นของสารต้านอนุมูลอิสระและกำจัดอนุมูลอิสระส่วนเกิน ความสามารถที่ยอดเยี่ยมในการกำจัดอนุมูลอิสระสามารถชะลอการแก่ชราและป้องกันโรคทุกชนิดได้อย่างมีประสิทธิภาพ เหตุผลที่อัลไซเมอร์เกิดขึ้นเป็นเพราะอายุของเซลล์สมอง ในขณะที่ GABA (γ-aminobutyric acid) ที่อุดมไปด้วยเปปไทด์วอลนัทสามารถชะลอการชราภาพของเซลล์สมองซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของอัลไซเมอร์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แอปพลิเคชัน:

(1)ผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพ: วอลนัทเปปไทด์มีกรดกลูตามิกขนาดใหญ่เป็นสารที่ใช้งานได้ดีมากสำหรับการพัฒนาความฉลาดและความทรงจำสำหรับเยาวชน ในเวลาเดียวกันวอลนัทเปปไทด์เหมาะสำหรับใช้เป็นสารอาหารสำหรับผู้ป่วยพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสารอาหารในลำไส้และอาหารเหลวในระบบย่อยอาหาร มันสามารถนำไปใช้กับผู้ป่วยพักฟื้นและผู้สูงอายุที่มีการย่อยอาหารลดลงเพื่อความต้องการโปรตีนของพวกเขา

(2)การแพทย์ทางคลินิก: นักวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่าวอลนัทเปปไทด์มีหน้าที่ต่อต้านมะเร็งผ่านประสบการณ์ อะไร-ยิ่งไปกว่านั้นมันไม่เพียงลดความเจ็บปวดสำหรับโรคมะเร็ง แต่ยังเพิ่มจำนวนเซลล์เม็ดเลือดขาวสร้างความต้านทานและช่วยปกป้องตับ ในเวลาเดียวกันโดยการใช้กรดอะมิโนที่อุดมสมบูรณ์ในเปปไทด์วอลนัทมันสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในร่างกายเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหารเช่นเดียวกับการเพิ่มการย่อยอาหารและการไหลเวียนโลหิตทั่วร่างกาย

(3)ผลิตภัณฑ์ความงาม: หากอนุมูลอิสระมากเกินไปในร่างกายมันจะทำให้เกิดความเสียหายของเซลล์และองค์กรเร่งอายุของร่างกายอย่างไรก็ตามวอลนัทเปปไทด์สามารถป้องกันหรือลดความคืบหน้าของห่วงโซ่อนุมูลอิสระ 

(4)เสริมพลังอย่างรวดเร็วส่งเสริมการเผาผลาญไขมันและการกู้คืนพลังงานทางกายภาพรวมทั้งกำจัดความเหนื่อยล้าของกล้ามเนื้อ อะไร-ยิ่งไปกว่านั้นกรดอะมิโนจำนวนมากสามารถรักษากิจกรรมปกติของเส้นประสาทส่งเสริมคุณภาพที่ง่วงนอนและผ่อนคลายเส้นประสาทสมอง