การใช้ไฮโดรไลซิสของเอนไซม์เชิงซ้อนที่อุณหภูมิต่ำทางชีวภาพและเทคโนโลยีชีวภาพหลายขั้นตอนอื่นๆ เพื่อแปรรูปวอลนัทที่เรียกว่า "เบรนโกลด์" อย่างเข้มข้น ขจัดน้ำมันส่วนเกินในวอลนัท และปรับแต่งสารอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ สร้างกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุ 18 ชนิดที่อุดมไปด้วย ของเปปไทด์โมเลกุลเล็กวอลนัท

คุณสมบัติทางเคมีกายภาพของวอลนัทโพลีเปปไทด์มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับคุณสมบัติของโปรตีเอสที่ใช้สำหรับการไฮโดรไลซิส สภาวะไฮโดรไลซิส ขนาดโมเลกุล ระดับของการไฮโดรไลซิส และองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย และส่งผลโดยตรงต่อสารอาหาร กระบวนการ ความเสถียรในการเก็บรักษา คุณภาพรสชาติ การใช้งาน ช่วงและกิจกรรมทางชีวภาพ

การทำงาน:

(1)พัฒนาสติปัญญาและปรับปรุงความสามารถในการเรียนรู้: กลูตาเมตซึ่งเป็นหนึ่งใน 18 กรดอะมิโนที่อุดมไปด้วยเปปไทด์วอลนัท เป็นกรดอะมิโนชนิดเดียวที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของสมองของมนุษย์และเป็นสารอาหารสำคัญที่ขาดไม่ได้สำหรับกิจกรรมทางปัญญาของมนุษย์กลูตาเมตสามารถพัฒนาสติปัญญา รักษาและปรับปรุงการทำงานของสมอง จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในวงการแพทย์และมีบทบาทสำคัญในเด็ก'สุขภาพสมองของคุณการรับประทานเปปไทด์วอลนัทไม่เพียงพัฒนาสติปัญญาของเด็กอย่างมีประสิทธิภาพ แต่ยังส่งเสริมความสามารถในการเรียนรู้อีกด้วย

(2)สารต้านอนุมูลอิสระและป้องกันโรคอัลไซเมอร์: กระบวนการชราภาพนั้นเป็นหน้าที่ของอนุมูลอิสระที่มากเกินไป และอนุมูลอิสระที่มากเกินไปทำให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ปกติและองค์กรต่างๆ ในร่างกาย จึงทำให้เกิดโรคต่างๆวอลนัตเปปไทด์มีหน้าที่ในการต้านอนุมูลอิสระและขจัดอนุมูลอิสระส่วนเกินความสามารถในการกำจัดอนุมูลอิสระได้อย่างดีเยี่ยมสามารถชะลอความชราและป้องกันโรคทุกชนิดได้อย่างมีประสิทธิภาพสาเหตุที่ทำให้เกิดอัลไซเมอร์ก็เนื่องมาจากการแก่ชราของเซลล์สมองในขณะที่ GABA (กรด γ-อะมิโนบิวทีริก) ที่อุดมไปด้วยเปปไทด์วอลนัทสามารถชะลอความชราของเซลล์สมอง ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แอปพลิเคชัน:

(1)ผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพ: เปปไทด์วอลนัทมีกรดกลูตามิกจำนวนมากซึ่งเป็นสารสำคัญที่สำคัญมากในการพัฒนาสติปัญญาและความจำของเยาวชนขณะเดียวกันวอลนัทเปปไทด์ยังเหมาะที่จะใช้เป็นสารอาหารสำหรับผู้ป่วยพิเศษโดยเฉพาะเป็นสารอาหารในลำไส้และอาหารเหลวในระบบย่อยอาหารสามารถนำไปใช้กับผู้ป่วยพักฟื้นและผู้สูงอายุที่มีระบบย่อยอาหารลดลงเพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการโปรตีน

(2)เวชศาสตร์คลินิก: นักวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่าเปปไทด์วอลนัทมีฤทธิ์ในการต่อต้านมะเร็งผ่านประสบการณ์อะไร'ไม่เพียงแต่ช่วยลดความเจ็บปวดจากโรคมะเร็ง แต่ยังเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดขาว สร้างความต้านทาน และช่วยปกป้องตับอีกด้วยในเวลาเดียวกัน ด้วยการรับประทานกรดอะมิโนที่อุดมไปด้วยเปปไทด์วอลนัท ก็สามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในร่างกาย เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ตลอดจนเพิ่มการย่อยอาหารและการไหลเวียนโลหิตทั่วร่างกาย

(3)ผลิตภัณฑ์เสริมความงาม: หากมีอนุมูลอิสระในร่างกายมากเกินไปจะทำให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์และองค์กร เร่งการแก่ชราของร่างกาย อย่างไรก็ตาม เปปไทด์วอลนัทสามารถป้องกันหรือลดความก้าวหน้าของห่วงโซ่อนุมูลอิสระ จึงช่วยขจัดอนุมูลอิสระและชะลอความชรา 

(4)เสริมพลังงานอย่างรวดเร็ว ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน และฟื้นฟูพลังงานทางกายภาพ รวมถึงขจัดความเมื่อยล้าของกล้ามเนื้ออะไร'ยิ่งไปกว่านั้น กรดอะมิโนจำนวนมากสามารถรักษาการทำงานของเส้นประสาทให้เป็นปกติ ส่งเสริมคุณภาพการนอนหลับ และผ่อนคลายเส้นประสาทสมอง